TORRIJAS

JULIO DOMINGUEZ ARJONA
7 de Marzo de 2007

Como bien dice nuestro Diccionario de la Real Academia de la Lengua Española .torrija.( De torrar).
1. f. Rebanada de pan empapada en vino o leche y rebozada con huevo, frita y endulzada.

Lo que no dice que es un dulce tipico de la Cuaresma y Semana Santa , junto a los pestiños. como postre de platos tipicos de Viernes de Cuaresmas y Viernes Santo ( con o sin dispensa ), donde tenemos.: el bacalao con tomate, el pavia, las tortillita de camarones o las espinacas con garbanzo ( esto hay que decirlo de corrido para que tenga gracia ).-

Segun algunos cachondos fue inventado por Pietro Torriagiano, autor del San Jeronimo del convento de idem que hoy podemos ver en el Museo de Bellas Artes de Sevilla , para matar el gusanillo de la hora de la merienda , pero la verdad es que de autor anonimo ( que cosa mas cofradiera ) auténticas dulces pregoneras de nuestras Semana Santa como algunos pregoneros semiprofesionales que yo me se, tambien de prosa almibarada .-

Son famosas las torrijas de Ochoa , La Campana y de la recientemente desaparecida Nova Roma. ¿Torrijas sin Nova Roma? suena a marcha compuesta por niños del silbidito .-

Oigan si le gusta la cocina, aqui tiene la receta con ingredientes e instrucciones y verdaderamente no es muy complicado que digamos y oiga que quiere que le diga , esto a resuelto mas de una cena y fatigas , cuando llega uno a casa reventauito en los dias semanasanteros , deseando de coger la cama .-

INGREDIENTES :

-Barra de pan ( de verdad ) para torrijas .-
-Un vaso de vino dulce
-Un vaso de vino blanco
-Huevos batidos por donde se pasara el pan
-Aceite de oliva para freir
-Miel
-Canela en polvo
-Agua

-Se mezcla el vino dulce , el vino blanco y la canela .-
-Se procede a ir mojando las rebanadas de pan en la mezcla anterior sin dejar que empapen mucho.-
-Se calienta el aceite en la sarten y al mismo tiempo se pasan por el huevo batido y se van friendo .-
-En un recipiente se pone miel con un poco de agua y tambien se pone al fuego hasta que hierve y la miel hila .-
-Se pasan las tostadas por la miel y se deja enfriar , aprovechando la miel sobrante para endulzar por encima donde queden almacenadas , las toriijas .-

Otra opción para astemios con el mismo proceso incluir solo las siguintes variantes :

-Mojar las rebanadas de pan en leche , en vez de vino y sustituir la miel por un rebozado en una mezcla de azucar y canela en polvo . Aguanta menso amen de correr el riesgo de que la leche se agrie

Que le aproveche y cuidado con la minitorrijas al final come usted mas .-

Pd : Las "torrijas" de la Feria son otra cosa .-