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DONATIVOS PARA "LA SEVILLA QUE NO VEMOS" Como ha hecho el fundador de Wikipedia, yo
también solicito
donativos para LA SEVILLA QUE NO VEMOS , que es algo especial. Es como
una macro enciclopedia monográfica de la
Sevilla del ayer y hoy .Decidí hacer algo
diferente, fruto de un trabajo individual y diario de mas de
19 años .-
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 LA CUADRATURA DEL CÍRCULO DE LA HOSTELERÍA SEVILLANA |
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JULIO
DOMÍNGUEZ ARJONA
5 de Mayo de 2020 Antes de seguir leyendo por favor vean el video entero o un pedazo, pensará usted que son imagenes de otro planeta o de un pasado muy lejano, cuando eso eramos nostros hace dos dias . Después de verlo, ahora que vengan a hablarle de mascarillas, guantes, gel desinfectaste , mamparas, metros de distancia etc , en unos tristes dias, donde uno por las calles tiene mayor sensación de soledad en una multitud de distanciados, que dentro de las propias casas .- Mi padre decía que los bares y las hermandades, para triunfar tenían que ser como los toreros, tener su personalidad propia . Un bar no es un establecimiento, es un concepto .- Uno no va a un bar o restaurante a comer o a beber , error esa es la excusa. Uno cuando entra en un establecimiento de hostelería va a socializar, con propios : familiares, amigos, deudos o afectos, o con extraños comentar con desconocido la notica del día, el partido de futbol del domingo, a ligar, etc .- Los bares tienen caras, uno va aquellos lugares por que te agrada la forma en que te atienden, el camarero profesional que no necesita preguntarte que vas a tomar, lo sabe de sobra , el café, el vino, la tapa . sabe cuando quieres algo de conversación, o cuando prefieres respetar tus silencios, porque ese día te ve con una cara atribulada .- En suma, a los bares se va relacionarse con la gente, a relajarse , a olvidarse de los pequeños grandes problemas cotidianos , y a disfrutar de la compañía con los que uno asiste , desde reuniones familiares, tertulias, a darle conversación a la copa en una charla con amigos .- Todo eso es muy complicado, Si te atienden en un bar con camareros con mascarillas, guantes de plástico como si estuvieras en el quirófano de un hospital, donde en vez de ponerle una ración de riñones, le fueran hacer un trasplnate de riñón, o que los veladores estén a dos metros de distancia , o a enchiquerarte como un toro acojonado entre mamparas, donde le entra uno complejo de pez en una pecera , se te quitán las ganas de tomarse una ración de boquerones fritos por solidaridad pesquera, o el uso de la mascarilla-servilleta , que acabará llena de lamparones, ahora me la pongo, ahora me la quito, para tomarse una ensaladilla o unos caracoles . Encima usted se debata entre el miedo a cosas que antes ni se planteaba como las condiciones sanitarias de vasos o cubiertos , y de propina el tsunami económico que se nos aproxima, y en su bar o restaurante de toda la vida pretenda seguir cobrándole lo mismo .- Oiga, para ese viaje no necesitamos angarillas, y podriamos acabar como en los paises nórdicos donde las familias y amigos , se acaben reuniendose en el salón de sus casas , donde saben que están todos mas sanos que una pera y todos bueno, bonito y barato . Acabariamos como en el programa de Bertín : En tu casa o en la mía .- Nuestro preclaro ayuntamiento , como medida de solución ha planteado un mas de lo mismo, a mas distancias mas veladores, una manga mas ancha de la que ya tenían con absoluto desprecio a los peatones para los que se inventó las aceras , y no digamos al descanso vecinal . Si antes había en Sevilla un velador por cada setenta y dos habitantes, pues nos podrán veladores en los arboles o en las cubiertas de la Catedral , pues vamos a pasar del hacinamiento a lo siguiente .- Un servidor es cliente habitual de varios bares y restaurantes de Sevilla , en su interior, pues yo me relajo sin molestar a nadie , no contribuyo a la inmovilidad ciudadana, ni al ruido que no deja dormir . Por lo que los hosteleros de Sevilla caerían en un error pensando , en recuperar sonidos de caja registradoras perdido haciendo mas de los mismo . Deben de meter a su clientela en la muleta : primero quitándoles el miedo con una imagen de impoluta limpieza ( el bañito azul donde se limpiaban doscientos vasos y se secan con una bayeta negra pasó a la historia ) , y segundo bajándose del burro económico, quizás ahora tengan que trabajar el doble para ganar la mitad, y no al revés como hasta ahora .- Al final quedarán los que tienen que quedar, los profesionales , los que cuidan su negocio, cuidando a su clientela, que son los que les dan de comer . Los que no cambien el chip, se quedarán en el camino y quizás nuestra sufrida Sevilla este menos saturada , pues quizás de lo poco bueno que ha tenido todo esto, ha sido la amplitud desconocida de calles y plazas , donde hemos podido oír el silencio .- |
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